Ответ: Canon и шумы
Во-первых, передаточную характеристику можно измерить и скомпенсировать (что я и делаю чаще всего). Во-вторых, можно просто отсечь нелинейный участок и "добрать" за счёт другой серии экспозиций, с передержкой (что иногда приходится делать). Ну не получается пока в лоб...