В типографии такого обычно нет. Чаще всего печатают на бумаге бОльшего формата, потом обрезают в нужный размер. Но, опять же, к технологу этот вопрос.
Да, так и должно быть. Тут все немножко сложнее, чем кажется. Имеет смысл почитать про понятия "trim box, bleed box, media box" в Акробате...