Во-первых, я хорошо понимаю, что делаю при помощи exiftool, и в нутро TIFа постоянно смотрел и в HEX, и текстовом виде. Во-вторых, прежние версии Capture One клали файл XMP рядом с исходным CR2, поэтому я и был уверен, что это такой же автономный формат файлов, как прочие форматы файлов.