Я считаю, что лучше сканировать, как есть, а затем корректировать цвета в фотошопе. В ФШ, по любому, будет удобнее это делать нежели в сканерной софтине.
Если сканер слабый, с небольшим динамическим диапазоном, то лучше всего, на мой взгляд, в сканерной софте использовать установки по...