Ответ: Быстрый пантон-cmyk
Edit Colors -> Recolor Artwork
Да, этот способ пробовал, проблема в принципе как раз с градиентами, бывает появляется, например какой нить ну очень уж детальный и не простой логотип, в котором градиентов очень много, а нужно например в пантоне и композите, вот и...