В Вентуре есть опция "Convert TrueType to Type1" при экспорте PDF.
Сама я пользуюсь только TTF, и никаких проблем с типографиями никогда не возникало, качество печати нормальное. В PS-формате другая математика описания кривых, но я не замечала, чтобы на практике это как-то сказывалось на...